Roulez le morceau de poisson dans du gros sel et laissez reposer 1 h. Pelez les légumes, rincez-les et mettez-les dans la partie perforée d’une marmite à vapeur. Parsemez de sel et faites cuire les ...

Rouille : Dans un mortier, pilez finement l'ail et les piments. Ajoutez une noix de mie de pain trempée dans un peu d'eau tiède et pressée. Mélangez pour obtenir une pâte. Ajoutez le jaune d'oeuf et ...