Le soja dans l'alimentation humaine est utilisé, surtout en Chine et au Japon, sous plusieurs formes : La farine de soja est riche en protéines, pauvre en glucides. Elle est souvent mélangée à ...

Les lipides sont consommés après les sucres au niveau de l'intestin. L'alimentation apporte en moyenne 80 g de lipides par jour. Les lipides sont donc une forme privilégiée de mise en réserve ...

Comment réussira-t-on à révolutionner l’alimentation humaine? Pour certains, la solution se trouve dans les avancées biotechnologiques. Pour d’autres, la réponse réside dans les ...

Parfois on mange du tartare, mais même en suivant les règles de salubrité les plus strictes, des intoxications surviennent.

Deux questions à… Annaïg Rivoal, chargée de transition énergétique, et Alain Gobé, vice-président à la communauté de communes ...

L’érythrosine sera désormais interdite dans les denrées alimentaires et les médicaments aux États-Unis. Cancérogène reconnu ...

Le chercheur Nicolas Bricas propose de lancer 300 conventions citoyennes de l'alimentation pour reprendre en main notre alimentation.

La littérature en gestion des ressources humaines suggère que la perception d'un degré ... cette hypothèse auprès des propriétaires-dirigeants de supermarchés d'alimentation québécois. This item is ...

Niveau(x) requis : Diplôme de niveau 5 (bac +2) Diplôme requis : DUT, BTS diététique ou du domaine de la biologie, L2 sciences de la vie Modalité(s) d'admission : dossier ...

« Dix idées pour le climat en 2025 » : une série du podcast « Chaleur humaine » pour commencer l’année avec un peu de grain à moudre.

Comment réussira-t-on à révolutionner l’alimentation humaine? Pour certains, la solution se trouve dans les avancées biotechnologiques. Pour d’autres, la réponse réside dans les ...