Préparez la pâte des tagliolini en mélangeant farine, jaunes d’œufs, huile d’olive et vinaigre blanc (pour éviter que la pâte ne s’oxyde). Façonnez la pâte, puis passez-la au laminoir pour obtenir des ...

Huilez légèrement la plancha. Une fois chaude, déposez les seiches et faites les cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles grillent légèrement. Ajoutez le persil haché 30 secondes avant la fin. Salez, ...