Plat mijoté emblématique des Flandres, la carbonade flamande a aussi cet avantage de pouvoir se préparer à l’avance. Une créatrice culinaire a dévoilé sa recette, révélant au passage son secret pour ...

Le temps ralentit, l’air se charge de parfums enveloppants et la promesse d’un plat mijoté se dessine en cuisine. Il y a des recettes qui ne supportent pas la précipitation, qui s’imprègnent du feu ...

Le chef de La Désirade, P. Epron revisite une recette du Nord de la France avec des produits de Belle-Île-en-Mer. Cela donne cette délicieuse carbonade d'agneau à la bière et au miel. Photos François ...

Servez la carbonade flamande accompagnée de frites au gras de bœuf. La carbonade flamande se cuisine tout aussi bien avec de la joue de bœuf, de porc ou encore de veau. Il est également possible de ...

Dans une cocotte, faire suer les oignons émincés dans le beurre. Incorporer les morceaux de lotte. Les laisser dorer. Les retirer et les réserver. Dans la cocotte, ajouter le sucre en le laissant ...

Facile à préparer, bon marché, un peu longue à cuire, cette spécialité nordique est tout indiquée pour un dîner entre amis. Coupez la viande en cubes, épluchez les oignons et émincez-les. Tartinez le ...

Cette recette de carbonade flamande de Liesbeth nous arrive tout droit de Belgique. Ce plat en sauce ravira les amateurs de cuisine traditionnelle. 2. Pelez et découpez les oignons en rondelles.

Delphine Rees est propriétaire, cheffe de cuisine au Cathare depuis plus de trois ans. Elle conte son parcours : "De formation d’infirmière, avec des parents restaurateurs au Québec, je devais ...

C’est le bœuf bourguignon des Ch’tis ! Communément servie avec ses frites à la graisse de bœuf, la carbonade flamande est « le » plat mijoté typique des bistrots du Nord. Halte gourmande dans les ...

Wenn d’Zéwle schéén goldisch wäre, e’russnämme. Wéder e béssel Fett in’d Kàhr, un s’Fleisch schéén ànbroode. Wén s’Fleisch e schééni Fàrb hét, s’Mèhl dréwer straije un gueut umréére. Zéwle un ...

Toute l’année, ils informent sur la vie de leur village. Aujourd’hui, ils livrent leur recette préférée. Né à Wasquehal près de Roubaix, William Verleyen y vit jusqu’à ses 17 ans. "Mes grands-parents ...

Le hasard, l’opportunité d’un commerce ont conduit Gilles Coqueau de Valenciennes à Millau. Outre le cuir et le viaduc, la ville du Sud-Aveyron a fait découvrir à ce boucher, charcutier et cuisinier ...