Je fais une sauce express pour tous les jours avec de la crème fraîche légère et une bonne cuillerée de moutarde de Dijon + sel + poivre + un soupçon de muscade. J'ajoute selonl'envie de l'estragon ou ...

comme les légumes cuisent à l'étouffée, ça cuit bien et tes légumes seront tendres! Epluches tes carottes et tes poireaux et après les avoir lavés, tu coupes tes poireaux en filaments et tes carottes ...

La Domoda est un plat emblématique de la cuisine sénégalaise, souvent préparé avec du poisson, et accompagné d’une sauce onctueuse qui rappelle la béchamel. Ce mets est réputé pour sa saveur ...

1 * Couvrir le poisson de farine en faisant tomber l'excédant. Faire frire le poisson dans l'huile contenue dans un wok jusqu'à ce qu'il dore. 2 * Mélanger l'ail, la coriandre, les échalotes, le sucre ...

Les deux chefs du restaurant franco-libanais Ayla à Lyon, ont préparé un samké harra, une recette de poisson mariné au citron, avec une sauce comme un gaspacho. À accompagner d'un muscadet ! C’est une ...

Elles sont plus ou moins onctueuses et épaisses, l'âme d'un plat ou pensées pour un accompagnement. Les sauces, issues de la tradition française, sont pourtant de plus en plus boudées en cuisine. Pour ...

En général, le lieu noir est un poisson qui se prête bien à différentes méthodes de cuisson et qui peut être facilement adapté à une variété de recettes et de préparations.Le chroniqueur culinaire ...

Qui dit printemps dit asperges. Pour se régaler au mieux, il faut alors préparer une sauce qui se mariera à merveille. Le ...

Faites lever par le poissonnier les filets de tous les poissons. Escalopez chaque filet en trois parts égales. Taillez tous les légumes en julienne sauf une tomate que vous éplucherez, concasserez et ...

Appelé aussi thon germon, le thon blanc est prisé des connaisseurs. Sa chair au goût délicat s’apprécie crue ou très ...

Au menu de la Cocotte ce samedi, cette spécialité du littoral proposée par Maxence Morlion, chef à Dunkerque. Imaginez : vue sur le port de Dunkerque, décor soigné, immense lustre à pampilles, ...

1. Dans un chaudron, à feu moyen-doux, faire chauffer l’huile végétale, puis ajouter les poireaux et l’ail. Cuire de 5 à 6 minutes, ou jusqu’à ce que les poireaux soient tendres. Assaisonner. 2.